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松竹智子さんおすすめお手軽レシピ
野菜たっぷりサラダうどん～ピリ辛甘酒ごまだれ
＊材料（２人分）
・五島手延うどん …１６０g
・豚ロース薄切り肉 …１５０g
・レタス …２枚
・トマト …１個
・Ａ、甘酒 …１／２カップ
白練ごま …大さじ３
薄口醤油 …大さじ１
黒酢 …大さじ１
豆板醤 …小さじ１／２
・酒 …大さじ１
・パクチー、白すりごま、辣油…各適量
＊作り方
- レタスは１cm幅の長さに切り、トマトは１cm角に切る。Ａは混ぜ合わせておく。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、酒、塩小さじ１（分量外）を入れて豚肉を入れて、色が変わったら取り出してざるにあげておく。
- うどんを茹でて、流水で洗い冷やして器に盛り付ける。
- (1)の野菜、(2)の豚肉をのせて、Ａをかける。白すりごま 、辣油をかけ、好みでパクチをのせる。
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五島手延うどん協同組合では、島人が悠久の昔から営々と受け継いできた「手延べ」の伝統技を日本中の皆様にお届けしています。
